Szőlőfajták

Magyarország jellemző szőlőfajtái

FURMINT

Hasonnevei: Régebben hazánkban több elnevezése volt. A legismertebbek: Zapfner, Szigeti, Som. Német területen Mosler, Franciaországban Tokay néven ismert.
Származása: Eredete ismeretlen, bár megismerése sok kutatót foglalkoztatott. Többen Tokaj-hegyalja szülöttének tartják.
Elterjedtsége: Elsősorban hazánkban termesztik, de ismert más szőlőtermesztő országokban is. Tokaj-hegyalja világhírű fajtája.
Jellemzése: erős növekedésű, viszonylag hosszú tenyészidejű, jól termő fajta, október második felében érik, kedvező évjáratokban jól aszúsodik.
Bora: illatos, savas, kissé fanyarkás ízű, kemény karakterű. A különleges tokaji borok fő alkotórésze.

SZÜRKEBARÁT

Hasonnevei: A legtöbb országban Pinot gris és Ruländer néven termesztett fajta.
Származása: Francia eredetű.
Elterjedtsége: A Balaton környékén és elsősorban Badacsonyban vált híressé.
Jellemzése: középerős növekedésű, rövid tenyészidejű, szeptember végén október elején szüretelhető, általában kiemelkedő minőségben.
Bora: kiváló minőségű, testes, ízekben, zamatokban, extraktban gazdag, savai finomak, a legtöbb évjáratban kiváló minőségű.

HÁRSLEVELŰ

Hasonnevei: Külföldön ismert német és francia nyelvű fordított neve: Lindeblättrige, Feuille de tilleul. A környező országokban Lipovina néven ismert.
Származása: Valószínűleg természetes úton keletkezett magonc, amely feltételezhetően hazánkban jött létre.
Elterjedtsége: Tokaj-hegyalja jellegzetes fajtája a Furmint mellett, de az ország más borvidékein is megtalálható.
Jellemzése: erős növekedésű későn fakad és zsendül, október végén szüretelhető.
Bora: fajtajelleges, finom hársméz illatú és zamatú, testes, többévi érlelés után kiváló minőségű harmonikus savtartalmú.

CSERSZEGI FŰSZERES

Hasonnevei: Kezdettől ezen a néven szerepel.
Származása: Bakonyi Károly állította elő a fajtát az Irsai Olivér és a Piros Tramini keresztezésével a Keszthely melletti Cserszegtomajon.
Elterjedtsége: Hazai borvidékeken elterjedt fajta.
Jellemzése: az átlagosnál korábban fakad és virágzik, szeptember második felében szüretelhető.
Bora: illatos, kissé muskotályos, fűszeres zamatú, élénk savú, kiváló minőségű.

OTTONEL MUSKOTÁLY

Hasonnevei: A legtöbb országban Muscat ottonel néven ismert.
Származása: Moreau Robert angers-i kertész 1852-ben állította elő. Szülei pontosan nem ismertek. Hasonlósága miatt egyik szülője feltehetően a Chasselas.
Elterjedtsége: A legtöbb szőlőtermesztő országban ismert elsősorban a északi határhoz közel fekvő országokban illetve borvidékeken terjedt el.
Jellemzése: középerős növekedésű, korán fakadó, virágzó és zsendülő, szeptember második felében szüretelhető.
Bora: finom illatú, gyakran lágy, savas karakterű, zamatban gazdag, minőségi.

RIZLINGSZILVÁNI

Hasonnevei: Müller Thurgau néven ismert külföldön.
Származása: A Rajnai rizling és a Zöld szilváni keresztezésével 1810-ben Müller Thurgau állította elő.
Elterjedtsége: Németországból terjed el más szőlőtermelő országokba. Magyarországon az I. világháborút követően kezd ismertté válni. Megbecsült fajta Ausztriában és Németországban.
Jellemzése: erőteljes növekedésű, korán fakadó, virágzó, kiváló termőképességű fajta, szeptember közepén szüretelhető. Hűvösebb fekvésű helyeken adja a legjobb minőségű borokat.
Bora: fajtajelleges, gyakran lágy, finoman aromatikus, finom illatú.

LEÁNYKA

Hasonnevei: Feteasca alba. Német nyelvterületen Mädchentraube néven ismert.
Származása: Az Ampelográfia szerint Moldáviából származik majd innen jutott el Erdélybe és a szomszédos országokba.
Elterjedtsége: Közép és Kelet-Europában elterjedt fajta. Szinte valamennyi borvidékunkön megtalálható. Romániában termesztik a legnagyobb területen.
Jellemzése: erős növekedésű, sűrű lombozatú, korán fakadó, szeptember végén október elején szüretelhető.
Bora: fajtajelleges illatú és zamatú, alkoholban gazdag, finom zamatú.

RAJNAI RIZLING

Hasonnevei: A rajnai jelző nélkül világszerte Riesling néven ismert.
Származása: A nevét adó Rajna mellől származik.
Elterjedtsége: A világ egyik legelterjedtebb szőlőfajtája. Európában a Rajna mellékén, Elzászban, Ausztriában és Romániában termesztik a legnagyobb területen.
Jellemzése: erős növekedésű, laza lombozatú, október közepén szüretelhető.
Bora: finom illatú és zamatú, finom savú és savharmóniájú, testes, gazdag zamatú, minőségi, csúcsminőségű, elegáns fajtajelleggel.

CHARDONNAY

Hasonnevei: Franciaországban Morillon blanc néven is ismert.
Származása: Termesztése több száz éves múltra tekint vissza, valószínűleg Champagne vagy Bourgogne szülötte.
Elterjedtsége: Elsősorban Franciaországban termesztik de ismert Németországban, Svájcban, Ausztriában és Közép-Európában is. Az Európán kívüli szőlőtermelő országokban is elterjedt fajta.
Jellemzése: középerős növekedésű, korán fakad, virágzik és zsendül, szeptember végén, október elején érik.
Bora: fajtajelleges, finom zamatú, kemény karakterű, extraktban gazdag, kiemelkedő minőségű, Túlérett szőlőből készült borai különleges minőségűek.

SAUVIGNON

Hasonnevei: A német nyelvterületen Muscat sylvaner néven termesztik. Más szőlőtermő országokban a Sauvignon elnevezést variálják.
Származása: A világ egyik legismertebb, francia eredetű szőlőfajtája.
Elterjedtsége: A világ legtöbb szőlőtermelő országában ismert de legelterjedtebb Franciaországban.
Jellemzése: erőteljes növekedésű, sűrű lombozatú, október elején érik.
Bora: kifejezetten fajtajelleges, illatos, zamatos, jellegzetes aromájú, farkasalmára- vagy őszibarackra emlékeztető ízű, finom savösszetételű, kiváló minőségű.

TRAMINI

Hasonnevei: A legtöbb országban Piros tramini vagy a Tramini helyi megfelelőjével jelölik. Franciaországban Savagnin rose néven is termesztik. Több országban Fűszeres tramini, németül Gewürztraminer a neve.
Származása: Nevét valószínűleg a dél-tiroli Tramin-ról kapta, bár származása ismeretlen.
Elterjedtsége: Számos európai szőlőtermesztő országban ismert. A legfinomabb borokat Elzászi borvidéken adja.
Jellemzése: középerős növekedésű, sűrű lombozatú, október első felében érik.
Bora: fajtajelleges, kissé muskotályos illatú, fűszeres zamatú, testes, kiváló minőségű.

ZÖLD VELTELINI

Hasonnevei: A legtöbb országban a magyar elnevezésnek megfelelő néven ismerik. Ausztriában Grüner Muscateller néven is szerepel.
Származása: Feltehetően osztrák eredetű.
Elterjedtsége: Ausztriában az egyik legelterjedtebb fajta. Hazánkban régebben elsősorban a Soproni borvidéken fordult elő.
Jellemzése: középerős növekedésű, bőtermő, október közepén érik.
Bora: illatos, intenzív zamatú, kellemes savösszetételű.

OLASZRIZLING

Hasonnevei: Több országban Wälschriesling néven ismert vagy a rajnaitól megkülönböztetve az "olasz" szónak megfelelő kifejezést illesztenek a rizling elé.
Származása: Elnevezése olasz eredetre vall, mégis inkább Franciaországból terjedhetett el Németországon keresztül Európa legtöbb szőlőtermelő országában.
Elterjedtsége: Elsősorban Magyarországon és a szomszédos országokban termelik, de Olaszországban is elterjedt.
Jellemzése: középerős-gyenge növekedésű, október közepén szüretelhető.
Bora: fajtajelleges illatú, keserűmandulára emlékeztető zamatú, testes, harmonikus. Kései szüretelés esetén jó évjáratokban kiemelkedő minőséget ad.

PINOT BLANC

Hasonnevei: Német nyelvterületen Weisser Burgunder, Weisser Klewner néven, hazánkban Fehér burgundi-ként ismert.
Származása: Már az ókorban is ismert fajta. A franciaországi Bourgogne-i borvidékről származik, legrégebbi fajták egyike.
Elterjedtsége: Elsősorban Franciaországban.
Jellemzése: erős növekedésű, korán fakad, szeptember végén szüretelhető.
Bora: fajtajelleges, finom savakban, extraktban gazdag, minőségi bor.

- Vörösbor-szőlő fajták -

CABERNET FRANC

Hasonnevei: Franciaországban Carmenet, GrosCabernet, Gros Vidure néven is ismerik.
Származása: A Bordeaux-i borvidékről származik. Régi, sokra értékelt vörösborszőlő-fajta, a 17. század óta ismert.
Elterjedtsége: A Bordeaux-i borvidék egyik fő fajtája. A világhírű bordeaux-i vörösborok alapanyagát adja. A világ szinte valamennyi bortermelő országában ismert és nagy területen termesztett fajta.
Jellemzése: közepes-erős növekedésű, közepes termőképességű, október első felében szüretelhető.
Bora: kiváló minőségű, cserzőanyagokban gazdag, fajtajelleges.

KÉKFRANKOS

Hasonnevei: Német nyelvterületen Blaufränkisch, Limberger néven ismert.
Származása: Nem tisztázott
Elterjedtsége: A leginkább Magyarországon terjedt el, de Ausztriában és Közép-Európában is termesztik.
Jellemzése: erőteljes növekedésű, jó termőképességű, október második dekádjában szüretelhető.
Bora: mélyvörös színű, finom cserzőanyagtartalmú, kissé savas karakterű. A világhírű egri bikavér legfontosabb fajtája.

CABERNET SAUVIGNON

Hasonnevei: A legtöbb országban ezen a néven ismert. A "sauvignon" kiegészítő nevet a Sauvignon nevű fehérborszőlő-fajtához hasonlító levele miatt kaphatta.
Származása: A Cabernet franc-al azonos.
Elterjedtsége: A Cabernet franc-al azonos vidékeken termesztik.
Jellemzése: középerős növekedésű, közepes termésű, október közepén szüretelhető.
Bora: szép színű, cserzőanyagban gazdag, fajtajelleges, kiváló minőségű.

MERLOT

Hasonnevei: A legtöbb országban Merlot néven ismert, de írásmódja különböző.
Származása: A 18. században tűnt fel a Bordeauix-i borvidéken.
Elterjedtsége: A világ legtöbb szőlőtermelő országában megtalálható.
Jellemzése: középerős növekedésű, környezetfüggő, sűrű lombozatú, október közepén szüretelhető.
Bora: rubinszínű, finom csersavas, fajtajelleges.

ZWEIGELT

Hasonnevei: Ausztriában Rotburger néven is ismerik.
Származása: Az ausztriai klosterneuburgi iskola igazgatója 1920-ban állította elő a Kékfrankos és a Szent Lőrinc fajták keresztezésével.
Elterjedtsége: Ausztriában az egyik legelterjedtebb fajta.
Jellemzése: erőteljes növekedésű, korán fakad, bőven termő, október elején szüretelhető.
Bora: színanyagokban gazdag, csersavdús, harmonikus, minőségi.